ひかるの読書

ビジネス書を中心に気に入った言葉をご紹介!

料理

内田悟「内田悟のやさい塾 旬野菜の調理技のすべて保存版 春夏」

旬の前なら縦斬り&油で炒める 旬の後なら輪切り&煮込む 炒め物は水を加え野菜の味を引き出す なるほどの連続。 美味しい野菜料理のコツがわかります。 きゅうりの下処理 塩でもむ 熱湯を回しかける うちわで冷ます 水気を拭き取る 熱湯をかけると青くささが…

ノバク・ジョコビッチ「ジョコビッチの生まれ変わる食事」

今では信じられませんが、昔は試合中に突然倒れたり不調を訴えることが多かったジョコビッチ。1日14時間、毎日猛練習を重ねているのにもかかわらずです。間違っていたのは食事。ジョコビッチの人生を一変させた食事法を公開! ジョコビッチの生まれ変わる食…