旬の前なら縦斬り&油で炒める 旬の後なら輪切り&煮込む 炒め物は水を加え野菜の味を引き出す なるほどの連続。 美味しい野菜料理のコツがわかります。 きゅうりの下処理 塩でもむ 熱湯を回しかける うちわで冷ます 水気を拭き取る 熱湯をかけると青くささが…
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